La recette de quiche lorraine
La quiche lorraine est un plat traditionnel de la cuisine française, originaire de la région éponyme. C’est une délicieuse tarte salée, garnie de lardons et de crème, le tout reposant sur une croûte croustillante. La quiche lorraine est un incontournable des repas conviviaux et constitue une option polyvalente pour déjeuner, dîner ou même un pique-nique. Découvrez notre recette traditionnelle de quiche lorraine et régalez vos proches avec ce mets savoureux et réconfortant.
Ingrédients
Pour réaliser une quiche lorraine pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants : – Pâte brisée : 1 rouleau – Lardons fumés : 200g – Oeufs : 3 – Crème fraîche : 20cl – Lait : 10cl – Noix de muscade : 1 pincée – Sel et poivre : selon votre goût
Préparation en video
Avant de commencer à préparer la quiche lorraine, découvrez cette vidéo qui vous montre les étapes clés de la recette. Cela vous donnera un excellent aperçu visuel de la préparation, et vous pourrez suivre chaque étape en toute confiance.
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). 1. Préparation de la garniture : Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse. 2. Préparation de l’appareil : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre. 3. Montage de la quiche : Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les lardons sur le fond de tarte, puis versez l’appareil par-dessus. 4. Cuisson : Enfournez la quiche lorraine pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. 5. Dégustation : Laissez tiédir la quiche quelques minutes avant de la découper et de la servir, accompagnée d’une belle salade verte.
| Étapes | Temps |
|---|---|
| Préparation de la garniture | 5 minutes |
| Préparation de l’appareil | 3 minutes |
| Montage de la quiche | 2 minutes |
| Cuisson | 30-35 minutes |
| Dégustation | selon votre rythme |
[Réflexions finales] La quiche lorraine est un plat intemporel qui se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez par exemple ajouter des oignons revenus avec les lardons, ou remplacer une partie des lardons par des dés de jambon. Servez cette quiche avec une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré. N’hésitez pas à expérimenter avec les saveurs et les textures pour créer votre propre version de ce classique de la cuisine française. Bon appétit !
FAQ
Pourquoi j’ai de l’eau au fond de ma quiche ?
L’eau au fond de votre quiche peut provenir de plusieurs causes : soit vos légumes n’ont pas été assez cuits et ont relâché de l’eau pendant la cuisson de la quiche, soit votre pâte n’a pas été précuite et s’est détremplée. Il est aussi possible que votre appareil à quiche soit trop liquide.
Pourquoi il y a de l’eau dans la quiche lorraine ?
L’eau dans la quiche lorraine provient principalement de la cuisson des légumes et du fromage. En chauffant, leurs cellules libèrent de l’eau. De plus, la condensation générée lors de la cuisson peut aussi créer de l’eau.
Comment faire pour que la quiche lorraine ne retombe pas ?
Pour éviter que la quiche lorraine ne retombe pas, il faut bien préchauffer votre four avant de cuire la quiche. Ensuite, veillez à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Enfin, laissez la quiche refroidir dans le four éteint avant de la sortir.
Pourquoi la pâte de ma quiche n’est pas cuite ?
Il est possible que votre quiche n’ait pas cuit assez longtemps ou à la bonne température. De plus, si la garniture était trop humide, cela peut également empêcher la pâte de bien cuire. Une autre cause peut être que la pâte n’a pas été précuite si la recette le demandait.