La joue de porc en recette est un plat délicieux et savoureux qui ravira les papilles de vos convives. La viande de joue de porc est réputée pour sa tendreté et son goût prononcé, ce qui en fait un mets de choix pour les amateurs de bonne cuisine. Dans cet article, nous partagerons avec vous une délicieuse recette de joue de porc en bourguignon, une préparation qui mettra en valeur toute la saveur de cette viande. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce plat emblématique de la gastronomie française.
Pour 4 personnes
Pour réaliser cette succulente recette de joue de porc en bourguignon, voici les quantités d’ingrédients nécessaires pour régaler 4 personnes :
Ingrédients
– Joues de porc : 800g – Huile d’olive : 2 cuillères à soupe – Beurre : 30g – Oignon : 2, hachés – Carottes : 2, coupées en rondelles – Ail : 2 gousses, émincées – Bouquet garni : Thym, Laurier, Persil – Vin rouge : 750ml – Bouillon de bœuf : 250ml – Sel et poivre : Selon votre goût
Réalisation
1. Préparation des joues de porc : Commencez par assaisonner les joues de porc avec du sel et du poivre. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif. Faites dorer les joues de porc de chaque côté pendant quelques minutes. Retirez-les de la cocotte et réservez-les. 2. Cuisson des légumes : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes et l’ail pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Remettez les joues de porc dans la cocotte et ajoutez le bouquet garni. 3. Cuisson au vin rouge : Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf dans la cocotte. Assurez-vous que les joues de porc sont bien immergées dans le liquide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. 4. Service : Une fois que la viande est parfaitement cuite, retirez-la de la cocotte et disposez-la sur un plat de service. Filtrez la sauce et faites-la réduire si nécessaire. Nappez les joues de porc de cette délicieuse sauce bourguignonne et servez chaud.
Si vous avez aimé notre joue de porc en bourguignon :
Vous pouvez accompagner ce plat de joue de porc en bourguignon avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison, et l’accompagner d’un vin rouge de Bourgogne pour sublimer les saveurs. Cette recette traditionnelle ravira les amateurs de plats mijotés et de cuisine authentique. —
| Titre | Contenu |
|---|---|
| Pour 4 personnes | Guide étape par étape de la recette pour régaler 4 personnes. |
| Ingrédients | Liste des ingrédients nécessaires pour la recette. |
| Réalisation | Étapes détaillées de la préparation de la recette. |
| Si vous avez aimé notre joue de porc en bourguignon : | Conseils d’accompagnement et de service pour sublimer la dégustation. |
— Résumé des points clés La recette de joue de porc en bourguignon est un plat savoureux et réconfortant, mettant en valeur la tendreté de la viande de porc et les arômes riches d’une sauce au vin rouge. Avec les bons ingrédients et un peu de patience, vous pourrez régaler vos convives avec ce plat emblématique de la cuisine française. N’hésitez pas à l’accompagner de mets simples et de vins de qualité pour une expérience gastronomique inoubliable.
FAQ
Est-ce que la joue de porc c’est bon ?
C’est subjectif et dépend des goûts de chacun. Préparée correctement, la joue de porc peut être très tendre et savoureuse. Elle est souvent appréciée dans les ragoûts ou les braisages.
Quel est le prix au kilo de la joue de porc ?
Le prix au kilo de la joue de porc peut varier en fonction des magasins et de la qualité de la viande, mais en général, il se situe entre 10 et 15 euros.
Comment nettoyer de la joue de porc ?
Pour nettoyer une joue de porc, vous devez d’abord la rincer sous l’eau froide pour enlever les résidus. Ensuite, trimballez l’excès de graisse avec un couteau aiguisé. Vous pouvez aussi retirer tout film argenté ou tissus conjonctifs restant pour une meilleure texture.
Est-ce que la joue de porc est grasse ?
Oui, la joue de porc est grasse. C’est une viande qui contient une bonne quantité de matières grasses, ce qui lui donne un goût particulièrement savoureux et moelleux à la cuisson.