Recette de sauté de porc par Elisabeth Candille
Les recettes de sauté de porc sont nombreuses, mais celle d’Elisabeth Candille se démarque par son authenticité et sa simplicité. En suivant ses instructions, vous obtiendrez un plat savoureux et tendre qui plaira à toute la famille. Découvrez dès maintenant sa recette incontournable de sauté de porc.
Ingrédients
Pour réaliser le sauté de porc à la manière d’Elisabeth Candille, vous aurez besoin des ingrédients suivants : – Porc : 800g de sauté de porc – Légumes : 2 oignons, 3 carottes, 2 poireaux – Herbes et aromates : thym, laurier, sel, poivre – Liquide de cuisson : 25cl de vin blanc, 25cl de bouillon de volaille – Autres : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation en vidéo
Pour visualiser la préparation du sauté de porc par Elisabeth Candille, regardez la vidéo ci-dessous. [Insérez ici la vidéo de la préparation]
Préparation
Pour réaliser le sauté de porc, suivez les étapes décrites ci-dessous : Étape 1 : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y dorer les morceaux de sauté de porc sur toutes les faces. Retirez-les et réservez-les. Étape 2 : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les carottes et les poireaux coupés en rondelles. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement. Étape 3 : Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 1h30 à couvert. Étape 4 : Servez le sauté de porc bien chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.
| Étapes | Temps de cuisson |
|---|---|
| Préparation de la viande et des légumes | 20 minutes |
| Cuisson à feu doux | 1h30 |
| Service | – |
Cette recette de sauté de porc par Elisabeth Candille vous garantit une viande tendre et savoureuse, imprégnée des arômes des légumes et des herbes. Suivez pas à pas ces instructions et régalez-vous avec ce plat familial et convivial. Prochaines étapes : N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à expérimenter différentes variations en ajoutant d’autres légumes ou en variant les épices selon vos préférences. Bon appétit !
FAQ
Comment faire pour que le sauté de porc soit tendre ?
Pour rendre le sauté de porc tendre, il faut d’abord faire mariner la viande pendant quelques heures avant la cuisson. Ensuite, cuisez le porc à feu doux pendant une durée relativement longue. Enfin, l’utilisation d’un attendrisseur de viande peut également aider.
Quel morceau de viande pour un sauté de porc ?
On utilise généralement de l’échine de porc pour un sauté de porc.
Quel vin blanc pour sauté de porc ?
Un Riesling d’Alsace ou un Chardonnay de Bourgogne seraient des accords appropriés pour un sauté de porc. Ces vins blancs délicats compléteront bien le goût riche du porc.
Quel morceau de porc pour faire mijoter ?
Le jarret de porc, l’épaule ou la palette sont des morceaux idéals à mijoter car ils sont tendres et juteux après une cuisson lente et douce.