Recette de flan aux oeufs par Mathilde Domergue
Mathilde Domergue
Mathilde Domergue est une célèbre pâtissière française, reconnue pour ses recettes traditionnelles et sa passion pour la cuisine. Elle partage avec générosité ses secrets pour réussir un délicieux flan aux œufs. Grâce à sa recette simple et authentique, vous pourrez régaler vos convives en toute simplicité.
Ingrédients
Les ingrédients nécessaires pour réaliser un délicieux flan aux oeufs sont : – 1 litre de lait entier – 6 oeufs – 150g de sucre en poudre – 1 gousse de vanille – Caramel liquide
Préparation en video
Mathilde Domergue a réalisé une vidéo détaillée de sa recette de flan aux oeufs, afin de vous guider pas à pas dans la préparation de ce dessert gourmand. Dans sa vidéo, elle partage ses astuces pour réussir un flan parfait, avec une texture onctueuse et un goût subtil de vanille.
Préparation
Etape 1 : Préparation du caramel Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Versez le caramel liquide au fond d’un moule à flan. Etape 2 : Préparation de l’appareil à flan Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez infuser quelques minutes, puis retirez la gousse de vanille. Etape 3 : Mélange des oeufs et du sucre Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Etape 4 : Incorporation du lait Versez le lait chaud sur le mélange œufs/sucre en remuant constamment. Etape 5 : Cuisson du flan Versez l’appareil à flan dans le moule caramélisé. Enfournez le flan au bain-marie pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien pris. Etape 6 : Refroidissement et démoulage Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler.
| Etape | Description |
|---|---|
| 1 | Préparation du caramel dans le moule à flan |
| 2 | Infusion de la vanille dans le lait |
| 3 | Mélange des œufs et du sucre |
| 4 | Incorporation du lait au mélange œufs/sucre |
| 5 | Cuisson du flan au bain-marie |
| 6 | Refroidissement et démoulage du flan |
Réflexions finales La recette de flan aux œufs de Mathilde Domergue est un véritable délice à partager en famille ou entre amis. Sa préparation simple et ses ingrédients savoureux en font un dessert traditionnel apprécié de tous. N’hésitez pas à suivre ses conseils pour obtenir un flan onctueux et parfumé, qui saura régaler les papilles de vos convives.