Cinthia Caralp
Cinthia Caralp, une passionnée de pâtisserie depuis son plus jeune âge, est connue pour sa recette incontournable de tarte aux pommes. Sa maîtrise des saveurs et des textures en a fait une référence dans le domaine de la pâtisserie. Aujourd’hui, elle nous partage sa recette de tarte aux pommes, un dessert classique qui ravit les papilles depuis des générations.
Ingrédients
Pour réaliser la recette de la tarte aux pommes de Cinthia Caralp, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pâte brisée : farine, beurre, sucre, sel, eau
- Garniture : pommes, sucre, cannelle, vanille, jus de citron
- Optionnel : confiture d’abricot pour la brillance
Préparation en video
Avant de commencer la préparation de la tarte aux pommes, visualisons ensemble une vidéo de Cinthia Caralp réalisant sa recette emblématique. La vidéo ci-dessous vous guidera à travers chaque étape, des fondations de la pâte brisée à la disposition artistique des tranches de pommes.
Préparation
La préparation de la tarte aux pommes de Cinthia Caralp se déroule en plusieurs étapes délicates, mais totalement accessibles à tous les amateurs de pâtisserie. Voici le déroulement de sa recette, étape par étape :
Étape 1 : Préparer la Pâte Brisée
Étape 1-1 : Dans un récipient, mélangez la farine, le beurre coupé en dés, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une texture sableuse. Étape 1-2 : Ajoutez progressivement de l’eau tout en pétrissant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Étape 1-3 : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 2 : Préparer la Garniture
Étape 2-1 : Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en tranches fines. Étape 2-2 : Dans un bol, mélangez le sucre, la cannelle, les graines de vanille et le jus de citron, ajoutez les tranches de pommes et mélangez délicatement. Étape 2-3 : Laissez reposer les pommes pendant 15 minutes afin de les attendrir légèrement.
Étape 3 : Assemblage de la Tarte
Étape 3-1 : Préchauffez le four à 180°C. Étape 3-2 : Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné, puis disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Étape 3-3 : Disposez les tranches de pommes de manière artistique sur la pâte, en les faisant se chevaucher légèrement. Étape 3-4 : Enfournez la tarte aux pommes pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 4 : Finition et Service
Étape 4-1 : Si vous le souhaitez, faites chauffer de la confiture d’abricot et badigeonnez-en la tarte pour lui donner de la brillance. Étape 4-2 : Laissez refroidir la tarte aux pommes avant de la démouler, puis servez-la tiède ou à température ambiante.
Tableau Récapitulatif
| Étapes | Actions |
|---|---|
| Préparer la Pâte Brisée | Mélanger les ingrédients, former une boule, réfrigérer |
| Préparer la Garniture | Éplucher, couper, mélanger les pommes, laisser reposer |
| Assemblage de la Tarte | Préchauffer le four, étaler la pâte, disposer les pommes, enfourner |
| Finition et Service | Badigeonner de confiture, laisser refroidir, démouler et servir |
Perspectives futures: En explorant la recette de tarte aux pommes de Cinthia Caralp, les amateurs de pâtisserie ont l’opportunité de perfectionner leurs compétences culinaires tout en régalant leur entourage. La créativité artistique associée à la simplicité des ingrédients fait de cette recette un incontournable pour toutes les occasions. En continuant à partager son expertise, Cinthia Caralp inspire une nouvelle génération de passionnés de pâtisserie à repousser les limites de la créativité culinaire.