La joue de porc en Bourguignon est un plat classique de la cuisine française. C’est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. La recette nécessite quelques ingrédients de base, mais le résultat en vaut la peine. Découvrez comment préparer cette délicieuse joue de porc en suivant notre recette détaillée.
Pour 4 personnes
Cette recette de joue de porc en Bourguignon est adaptée pour 4 personnes. Prévoyez environ 30 minutes de préparation et 2 heures de cuisson pour un résultat parfait.
Ingrédients
Pour préparer la joue de porc en Bourguignon, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Joues de porc : 800g
- Carottes : 3, coupées en rondelles
- Oignons : 2, hachés
- Ail : 2 gousses, émincées
- Champignons : 200g, coupés en quartiers
- Thym : 1 brin
- Laurier : 2 feuilles
- Vin rouge : 500ml
- Fond de veau : 200ml
- Beurre : 30g
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre : selon votre goût
Réalisation
Voici les étapes à suivre pour réaliser la joue de porc en Bourguignon :
- Saisir les joues de porc : Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer les joues de porc de chaque côté. Les réserver ensuite.
- Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, faire revenir les oignons, les carottes, les champignons et l’ail pendant quelques minutes.
- Déglacer : Ajouter le vin rouge pour déglacer la cocotte en grattant bien le fond pour récupérer les sucs de cuisson.
- Ajouter la viande et les aromates : Remettre les joues de porc dans la cocotte, ajouter le thym, le laurier, le fond de veau, puis saler et poivrer.
- Cuire lentement : Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures environ, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Rectifier l’assaisonnement : Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Une fois la joue de porc en Bourguignon prête, vous pouvez la servir avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou même un bon pain campagnard pour saucer cette délicieuse sauce.
Si vous avez aimé notre joue de porc en bourguignon :
| Plat | Nombre de Personnes | Temps de Préparation | Temps de Cuisson |
|---|---|---|---|
| Joue de Porc en Bourguignon | 4 | 30 minutes | 2 heures |
| Coq au Vin | 4 | 20 minutes | 1 heure 30 |
| Boeuf Bourguignon | 6 | 40 minutes | 3 heures |
La joue de porc en Bourguignon est une recette savoureuse qui plaira à coup sûr à vos convives. N’hésitez pas à la réaliser et à partager vos retours d’expérience. Bon appétit !
[‘Prochaines étapes’]
FAQ
Est-ce que la joue de porc c’est bon ?
Cela dépend des goûts de chacun. La joue de porc peut être délicieuse si elle est correctement préparée, souvent mijotée pour qu’elle soit tendre et savoureuse.
Comment nettoyer de la joue de porc ?
Pour nettoyer de la joue de porc, il faut d’abord la rincer à l’eau froide pour enlever tout excès de sang. Ensuite, il faut retirer toute graisse ou peau visible en utilisant un couteau tranchant. Enfin, recommencez à la rincer avant de commencer à cuisiner.
Quel est le prix au kilo de la joue de porc ?
Le prix au kilo de la joue de porc peut varier en fonction des fournisseurs, de la qualité de la viande et de la localisation. En moyenne, il faut compter entre 10 et 15 euros le kilo.
Quel poids de joue de porc par personne ?
Il est généralement recommandé de compter environ 200 à 250 grammes de joue de porc par personne pour un plat principal.