Ingrédients
Avant de vous lancer dans la préparation du délicieux baba au rhum, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants :
- 250g de farine
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 120g de beurre
- 10g de levure de boulanger
- Une pincée de sel
- Un peu de lait
- Un verre de rhum
- De la crème pâtissière
Préparation en video
Voici une vidéo qui vous guide à chaque étape de la préparation du baba au rhum. Cliquez sur le lien suivant pour visionner: [insérer le lien de la vidéo]
Préparation
La réalisation du baba au rhum est une étape importante et peut sembler compliquée, mais avec une bonne recette, cela devient un jeu d’enfant. Suivez ces étapes et régalez-vous :
La Rédaction
Le baba au rhum est un dessert emblématique de la pâtisserie française, réputé pour son moelleux et son irrésistible parfum de rhum. Sa préparation requiert un certain savoir-faire, mais le résultat en vaut la peine. Voici une recette traditionnelle pour réaliser un baba au rhum maison qui fera sensation auprès de vos convives.
Commencez par mélanger la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que la levure se dissolve et commence à mousser.
Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine, le sel et le beurre fondu, et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez également le mélange levure-lait.
| Etape | Description |
|---|---|
| 1 | Mélanger la levure avec le lait et le sucre |
| 2 | Battre les oeufs avec le sucre |
| 3 | Ajouter la farine, le sel et le beurre fondu |
| 4 | Incorporer le mélange levure-lait |
Transvasez la pâte dans un moule à savarin bien beurré , puis laissez la pâte reposer et gonfler dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Enfournez ensuite votre baba au rhum dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Pendant ce temps, préparez un sirop en faisant chauffer de l’eau, du sucre et du rhum dans une casserole jusqu’à ébullition.
Une fois le baba cuit , sortez-le du four et imbibez-le généreusement avec le sirop chaud. Laissez-le ainsi s’imbiber pendant quelques heures, voire une nuit, pour que les saveurs se développent pleinement.
Vous pouvez accompagner votre baba au rhum de crème chantilly ou de crème pâtissière , pour encore plus de gourmandise.
Avec cette recette, dégustez un baba au rhum moelleux et fondant, imprégné des saveurs enivrantes de ce spiritueux, pour un pur moment de plaisir gustatif.
En conclusion, le baba au rhum est une recette traditionnelle qui allie moelleux et saveurs enivrantes. Suivez ces étapes avec précision pour obtenir un dessert à la fois léger et gourmand, qui saura ravir les papilles de vos convives.
FAQ
Quelle différence entre savarin et baba au rhum ?
Le savarin et le baba au rhum sont deux gâteaux très similaires, tous deux imbibés de sirop généralement aromatisé au rhum. La principale différence est la forme : le savarin est généralement présenté en forme d’anneau, tandis que le baba au rhum est plutôt en forme de bouchon ou de cylindre, quelquefois avec une garniture de crème ou de fruits.
Quand imbiber le baba ?
Il faut imbiber le baba dès sa sortie du four pendant qu’il est encore chaud, ainsi il absorbera mieux le sirop.
Quel rhum pour le baba au rhum ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel rhum pour le baba au rhum, mais traditionnellement, on utilise un rhum brun ou ambré pour apporter une saveur riche et complexe. Cependant, vous pouvez également utiliser un rhum blanc pour une saveur plus douce et subtile.
Comment faire pour imbiber un savarin ?
Pour imbiber un savarin, il faut préparer un sirop sucré et aromatisé (par exemple avec du rhum ou de l’orange). Une fois le gâteau refroidi, versez le sirop progressivement sur le savarin, en veillant à bien le répartir pour qu’il soit entièrement absorbé.