Isabelle Bonneau
Isabelle Bonneau, chef cuisinière renommée, partage avec nous sa délicieuse recette de blanquette de veau. Avec son expertise et son savoir-faire, elle nous guide pas à pas pour concocter ce plat traditionnel français qui ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients
Pour préparer la blanquette de veau selon la recette d’Isabelle Bonneau, vous aurez besoin des ingrédients suivants : – 1,5 kg de veau – 3 carottes – 2 oignons – 1 poireau – 1 branche de céleri – 1 bouquet garni – 100g de beurre – 100g de farine – 20 cl de crème fraîche – Jus de citron – Sel et poivre
Préparation en vidéo
Avant de commencer la préparation, visionnez cette vidéo de démonstration pour vous familiariser avec les étapes clés de la recette de la blanquette de veau. La vidéo vous permettra de mieux appréhender chaque étape et d’obtenir un résultat optimal.
Préparation
Commencez par découper le veau en morceaux de taille moyenne. Ensuite, épluchez et coupez les carottes, les oignons, le poireau et le céleri en morceaux. Dans une grande casserole d’eau bouillante, plongez les morceaux de veau et laissez cuire pendant 5 minutes. Égouttez la viande et réservez. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez la farine pour réaliser un roux. Incorporez petit à petit 1,5 litre d’eau et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez ensuite les morceaux de veau, les légumes, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Une fois la viande cuite, retirez-la et réservez. Filtrez la sauce et remettez-la sur le feu. Ajoutez la crème fraîche et quelques gouttes de jus de citron. Remettez les morceaux de veau dans la sauce et laissez mijoter pendant encore 10 minutes. Servez la blanquette de veau bien chaude accompagnée de riz ou de pommes de terre sautées, et savourez ce plat délicieux et réconfortant.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Veau | 1,5 kg |
| Carottes | 3 |
| Oignons | 2 |
| Poireau | 1 |
| Céleri | 1 branche |
| Bouquet garni | 1 |
| Beurre | 100g |
| Farine | 100g |
| Crème fraîche | 20 cl |
| Jus de citron | Sel et poivre |
[‘Réflexions finales’] En suivant la recette d’Isabelle Bonneau, vous pourrez préparer une blanquette de veau digne d’un chef, une véritable symphonie de saveurs. N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle en adaptant la recette à vos goûts, et régalez-vous en famille ou entre amis avec ce plat emblématique de la cuisine française.